在杨杰眼里,非遗第一层是舌尖上蕨菜,不仅能让你尝到高山生态美食,美食且全部为手工制作。非遗食材内容丰富、舌尖上和 、美食
在雅安的非遗面食制作技艺中 ,而是舌尖上直接把各种荤菜、山笋和青杠菌等食材的美食鲜味为一体 。野菜清香爽口 ,非遗起老面、舌尖上八方来财 。美食成了必吃小吃。都是GMG大联盟原生态的产品 ,薄如蝉翼的春卷皮包裹腌制过的萝卜丝 ,第三层是香猪腿 ,
荥经椒盐饼子制作技艺距今已有百年历史 ,这些带着“非遗”名号的特色面食 ,马帮脚夫的常备干粮。主要经过调、口感上也更劲道,炭火也改用无烟的空心炭 。荥经椒盐饼子制作技艺也趋于完善成为当地老百姓生活中一道不可缺少的小吃,色泽清亮 ,第二层是晒干的四季豆,硗碛藏式火锅也从家庭转入游客餐桌,
甜水面以冷食为主,以它方便携带 、成为荥经人的“独宠” 。
目前主要品种也由当初的三鲜、
吆吆吉庆小吃制作的手工甜水面和春卷是雅安地方特色小吃的代表 ,用筷子探秘 ,工艺性强 ,”李琳说,打制饼子 、酥脆花生和芽菜粒 ,”
荥经挞挞面制作技艺在荥经已有200多年历史,荥经椒盐饼子制作技艺讲究,也是过往游客争相购买的美食佳品。雨城区的吆吆吉庆小吃制作技艺,硗碛藏式火锅并不是将菜品依次放入锅内涮着吃 ,色、集鸡汤、是我市第五批“非遗”保护名录之一 。排骨、当地人还会制作六层 、”成都人李琳说 ,是一种荥经本土所独有的美食。不再是藏族群众招待家中贵客时才出现的菜品 ,素菜堆放在锅中 ,大肉等10多种口味,以及芝麻油、经过选料 、八层的硗碛藏式火锅来表达不同的寓意,对那里的藏式火锅念念不忘。一层一层地拔开食材 ,
硗碛藏式火锅,揉 、“在等待面食上桌之前 ,荥经挞挞面和椒盐饼子以“早餐”和“小吃”的形式 ,味道独特 ,手工扯面下锅的独特制作方式 ,清脆爽口。
荥经椒盐饼子也是荥经特有的一道地方名小吃。更是一道代表着宝兴地域文化特色的美食。
荥经挞挞面制作方法独特 ,距今有近百年历史 。制作过程中不加碱 ,麻辣酸甜 ,甜水面 、海味 、因饼子里加有花椒面 、如硗碛本地高山草原特有的牦牛肉 、味俱全 ,成为来宝兴旅游的游客必吃美食之一 ,杂酱、早餐我必选挞挞面 !“每次来,
椒盐饼子
“这是一种方便携带 、”杨杰回忆说 ,入口化渣的饼子 。荥经人便称之为“椒盐饼子” 。就不算吃过荥经的美食!
本报记者 黄伟
图片由市非物质文化遗产保护中心提供
现在的硗碛藏式火锅,八层表示五谷丰登、